in der deutschen Weinerzeugung
WineIO ist eine Open Source In- und Output-Datenplattform mit dem Ziel, eine wirtschaftlichere Vinifikation durch Verbesserung der Interoperabilität zu ermöglichen.
Das Weinbaugebiet Deutschland weist eine Reihe besonderer Merkmale auf, die es von anderen Ländern unterscheidet
Das Weinbaugebiet Deutschland zeichnet sich durch eine enorme Vielfalt der Produkte sowie der Produktionsmethoden aus.
Die deutsche Weinbranche ist geprägt von einer ungewöhnlich hohen Zahl kleiner Weingüter, die oftmals von Familien geführt werden.
Für deutsche Weingüter spielt Tourismus eine bedeutsame Rolle, der insbesondere in ländlichen Regionen gefördert wird und erfolgreich integriert wurde. Dies kommt nicht ausschließlich den Weingütern zugute, sondern fördert ebenfalls die regionale Wirtschaft.
Mit rund 15.600 Weinbaubetrieben, die ausnahmslos als kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) organisiert sind, ist Deutschland weltweit einzigartig. Verglichen mit australischen und US-amerikanischen Weinbaubetrieben sind die in Deutschland ansässigen Betriebe im Durchschnitt 50-mal kleiner. Das unterstreicht ihre besondere Struktur und einzigartige Arbeitsweise.
Deutsche Weingüter werden zunehmend mit folgenden Problemen konfrontiert:
Das Projekt WineIO wird praxisorientiert erforscht
Die zunehmende Digitalisierung stellt deutsche Weingüter vor Herausforderungen, bietet allerdings neue Chancen, landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu optimieren. Ermöglicht wird dies durch eine vorteilhaftere digitale Vernetzung, welche zu einem wirtschaftlicheren und gewinnbringenderen Datenaustausch zwischen den Wertschöpfungsstufen beiträgt. – Leider besteht im Bereich der Weinwirtschaft noch sehr viel Aufholbedarf.
Die zunehmende Digitalisierung stellt deutsche Weingüter vor Herausforderungen, bietet allerdings neue Chancen, landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu optimieren. Ermöglicht wird dies durch eine vorteilhaftere, digitale Vernetzung, welche zu einem wirtschaftlicheren und gewinnbringenderen Datenaustausch zwischen den Wertschöpfungsstufen beiträgt. – Leider besteht im Bereich der Weinwirtschaft noch sehr viel Aufholbedarf.
WineIO hat das erklärte Ziel, die Weinwirtschaft zu digitalisieren und somit landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu optimieren. Als Basis dient die WineIO-Datenplattform mit OpenAPI.
Die Open Source-Software WineIO führt marktübliche, günstige Sensoren wie z. B. Sensorik für Temperaturen, Füllstände oder pH-Werte intelligent mit den Daten aus bestehenden Datenquellen wie z. B. digitalen Kellerbüchern zusammen.
Über die benutzerfreundliche und übersichtliche Bedienoberfläche von WineIO können Winzer die intelligent aggregierten Informationen intuitiv abrufen. Dies erleichtert nicht nur die tägliche Arbeit der Winzer, sondern macht den Beruf auch für den Nachwuchs, die Digital Natives, attraktiver.
Die zunehmende Digitalisierung stellt deutsche Weingüter vor Herausforderungen, bietet allerdings neue Chancen, landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu optimieren. Ermöglicht wird dies durch eine vorteilhaftere, digitale Vernetzung, welche zu einem wirtschaftlicheren und gewinnbringenderen Datenaustausch zwischen den Wertschöpfungsstufen beiträgt. – Leider besteht im Bereich der Weinwirtschaft noch sehr viel Aufholbedarf.
WineIO hat das erklärte Ziel, die Weinwirtschaft zu digitalisieren und somit landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu optimieren. Als Basis dient die WineIO-Datenplattform mit OpenAPI.
Die Open Source-Software WineIO führt marktübliche, günstige Sensoren wie z. B. Sensorik für Temperaturen, Füllstände oder pH-Werte intelligent mit den Daten aus bestehenden Datenquellen wie z. B. digitalen Kellerbüchern zusammen.
Über die benutzerfreundliche und übersichtliche Bedienoberfläche von WineIO können Winzer die intelligent aggregierten Informationen intuitiv abrufen. Dies erleichtert nicht nur die tägliche Arbeit der Winzer, sondern macht den Beruf auch für den Nachwuchs, die Digital Natives, attraktiver.
WineIO hat das erklärte Ziel, die Weinwirtschaft zu digitalisieren und somit landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten zu optimieren. Als Basis dient die WineIO-Datenplattform mit OpenAPI.
Die Open Source-Software WineIO führt marktübliche, günstige Sensoren wie z. B. Sensorik für Temperaturen, Füllstände oder pH-Werte intelligent mit den Daten aus bestehenden Datenquellen wie z. B. digitalen Kellerbüchern zusammen.
Über die benutzerfreundliche und übersichtliche Bedienoberfläche von WineIO können Winzer die intelligent aggregierten Informationen intuitiv abrufen. Dies erleichtert nicht nur die tägliche Arbeit der Winzer, sondern macht den Beruf auch für den Nachwuchs, die Digital Natives, attraktiver.
Gegenstand des Vorhabens ist die Erforschung einer innovativen Interoperabilitäts-Lösung in der Weinproduktion als Beispiel einer landwirtschaftlichen Wertschöpfungskette. WineIO wird an den Anwendungsfällen der Weingärung und der Weinreifung erforscht.
Die Daten aus marktüblichen, günstigen Sensoren wie z. B. Sensorik für Temperaturen, Füllstände oder pH-Werte werden mit Daten aus bestehenden Datenquellen wie z. B. den digitalen Produktionsaufzeichnungen, dem sogenannten Kellerbuch, intelligent zusammengeführt (WineIO-Hub). Im Anschluss werden die Daten aufbereitet, sodass ein Entscheidungshilfesystem den Nutzern Handlungsempfehlungen geben kann.
Im Ergebnis soll die anwenderfreundliche Bedienoberfläche von WineIO alle Daten und Informationen in übersichtlicher und aggregierter Form darstellen und seinem Nutzer Entscheidungshilfen liefern.
Erste Praxisversuche zur Optimierung des Pressvorgangs:
Die Qualität von gepresstem Most wird maßgeblich durch das gewählte Pressprogramm bestimmt. Auch nachfolgende Verarbeitungsschritte, wie z. B. das Vorklären des Mostes, hängen in hohem Maße von dieser Wahl ab. Weitere Infos zu den Praxisversuchen gibt es hier.
Beim ersten Vernetzungstreffen am 26. und 27. März tauschten sich die Experten von elf Forschungsprojekten über digitale Lösungen für die Landwirtschaft aus. Eine thematische Vernetzung in Arbeitsgruppen soll den zukünftigen Wissensaustausch erleichtern. Weitere Infos zum Vernetzungstreffen gibt es hier.
Der erste gemeinsame Workshop war ein voller Erfolg. Experten diskutierten über neue Messtechnologien, Prozessoptimierung und die Herausforderungen des digitalen Datenaustauschs. Im Ergebnis stehen wichtige Impulse für technische Innovationen und das Forschungsprojekt WineIO.
Am 20. Februar 2025 treffen sich Winzer, Zulieferer und Experten zu einem Workshop am Weincampus Neustadt. Der Workshop bietet Raum für den Austausch über zukunftsweisende Ansätze, um den steigenden Anforderungen an Nachhaltigkeit und Qualität gerecht zu werden. Weitere Infos zum Workshop gibt es hier.
Ab sofort finden Sie hier die aktuellen News zum Projekt. Sie wollen sofort mehr wissen? Kontaktieren Sie uns gerne unter gabriele.goergens@dlr.rlp.de (Weincampus Neustadt) bzw. kontakt@wille-engineering.com (Wille Engineering).
Wir freuen uns, ab heute mit unserem Forschungsprojekt starten zu dürfen! Herzlichen Dank an das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat sowie den Projektträger, die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, für die Förderung sowie den bisherigen Support im Antragsverfahren.
Das Projekt WineIO startet am 1. November 2024. Wir freuen uns darauf, Sie an dieser Stelle über den aktuellen Fortschritt des Projekts zu informieren.
Die Qualität von gepresstem Most wird maßgeblich durch das gewählte Pressprogramm bestimmt. Auch nachfolgende Verarbeitungsschritte, wie z. B. das Vorklären des Mostes, hängen in hohem Maße von dieser Wahl ab. In der Praxis erfolgt die Auswahl und Feinjustierung des Pressprogramms meist auf Basis der Erfahrung des Kellermeisters oder der Voreinstellung des Pressenherstellers. Dabei werden die individuellen Eigenschaften des jeweils vorliegenden Leseguts nur selten berücksichtigt.
Das Ziel des Versuchs
Wir entwickeln ein Modell, das das Pressprogramm automatisch und gezielt an die Eigenschaften der Trauben anpasst – also Parameter wie z. B. Rebsorte, Entrappung, Maischestandzeit oder andere Verarbeitungsschritte berücksichtigt. Dadurch wird der Prozess zukünftig auf die individuellen Anforderungen der Betriebe zugeschnitten, die Qualität von gepresstem Most gesteigert und wertvolle Zeit eingespart.
