Im Herbst 2025 sind wir dieser Frage systematisch nachgegangen und haben in mehreren Weingütern Keltervorgänge mit einer Weinpresse detailliert untersucht. Die Analysen liefern aufschlussreiche Einblicke: Durch die gezielte Beprobung der einzelnen Presszyklen wird sichtbar, wie sich die Mostzusammensetzung im Verlauf der Keltervorgänge verändert und welchen entscheidenden Einfluss die jeweiligen Programmeigenschaften dabei haben.
Die Ergebnisse zeigen klar: Ein intelligentes Pressprogramm, das sich in Echtzeit an das Lesegut anpasst, ist in greifbarer Nähe. Es birgt das Potenzial, Zeit und Kosten zu sparen und gleichzeitig die Weinqualität gezielt zu steigern.
Mit Spannung blicken wir nun auf die Lese 2026, in der wir den Versuchsumfang auf über 100 Keltervorgänge ausweiten wollen, um die gewonnenen Erkenntnisse weiter zu validieren und zu präzisieren.
Zurück
Im Herbst 2025 sind wir dieser Frage systematisch nachgegangen und haben in mehreren Weingütern Keltervorgänge mit einer Weinpresse detailliert untersucht. Die Analysen liefern aufschlussreiche Einblicke. Mehr lesen.
Erste Praxisversuche zur Optimierung des Pressvorgangs:
Die Qualität von gepresstem Most wird maßgeblich durch das gewählte Pressprogramm bestimmt. Auch nachfolgende Verarbeitungsschritte, wie z. B. das Vorklären des Mostes, hängen in hohem Maße von dieser Wahl ab. Weitere Infos gibt es hier.
Beim ersten Vernetzungstreffen am 26. und 27. März tauschten sich die Experten von elf Forschungsprojekten über digitale Lösungen für die Landwirtschaft aus. Eine thematische Vernetzung in Arbeitsgruppen soll den zukünftigen Wissensaustausch erleichtern. Weitere Infos zum Vernetzungstreffen gibt es hier.
Der erste gemeinsame Workshop war ein voller Erfolg. Experten diskutierten über neue Messtechnologien, Prozessoptimierung und die Herausforderungen des digitalen Datenaustauschs. Im Ergebnis stehen wichtige Impulse für technische Innovationen und das Forschungsprojekt WineIO.
Am 20. Februar 2025 treffen sich Winzer, Zulieferer und Experten zu einem Workshop am Weincampus Neustadt. Der Workshop bietet Raum für den Austausch über zukunftsweisende Ansätze, um den steigenden Anforderungen an Nachhaltigkeit und Qualität gerecht zu werden. Weitere Infos zum Workshop gibt es hier.
Ab sofort finden Sie hier die aktuellen News zum Projekt. Sie wollen sofort mehr wissen? Kontaktieren Sie uns gerne unter gabriele.goergens@dlr.rlp.de (Weincampus Neustadt) bzw. s.wille@wille-engineering.com (Wille Engineering).
Wir freuen uns, ab heute mit unserem Forschungsprojekt starten zu dürfen! Herzlichen Dank an das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat sowie den Projektträger, die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, für die Förderung sowie den bisherigen Support im Antragsverfahren.
Das Projekt WineIO startet am 1. November 2024. Wir freuen uns darauf, Sie an dieser Stelle über den aktuellen Fortschritt des Projekts zu informieren.